קולינריה באיחוד האמירויות – אילו מסעדות ומאכלים אסור לפספס

איפה מומלץ לאכול באיחוד האמירויות? מאכלים מקומיים שאסור לפספס באבו דאבי ודובאי? מסעדות מומלצות בדובאי ואבו דאבי? כל הפרטים לפניכם!

המזרח התיכון מהווה מקור השראה רוחני לעולם כבר אלפי שנים. שלושת הדתות המונותאיסטיות הגיחו לעולם באזור זה וכן אינספור המצאות ופיתוחים היסטוריים, תרבותיים ומדעיים נולדו באזור. למעשה, התרבויות המפותחות הראשונות שאנו יודעים עליהן בציוויליזציה האנושית התחילו באזור הסהר הפורה – במסופוטמיה העתיקה. אך האם למזרח התיכון, ולאזור חצי האי ערב בפרט, הייתה גם תרומה קולינרית לעולם? התשובה היא שבהחלט כן.

הסכם השלום עם איחוד האמירויות מביא אותנו הישראלים לעידן שבו ניתן לנסוע לטיול באבו דאבי ובדובאי, הערים המרכזיות והגדולות של מדינה זו. תיירים ישראלים, כמו תיירים מכל העולם, אוהבים ליהנות מאוכל טוב וממוסדות קולינריים משובחים מקומיים כאשר הם נמצאים בטיול. הכנו עבורכם מדריך שסוקר את תרבות האוכל באיחוד האמירויות ומגלה איפה כדאי לאכול וגם מה כדאי לאכול – אם אתם רוצים להתנסות במטעמים המקומיים שאותם אוכלים גם תושבי דובאי ואבו דאבי. 

טיול אל דובאי ואבו דאבי הוא לא רק הזדמנות ליהנות משופינג יוקרתי, ממלונות מדהימים ומפארקים ומוזיאונים מהדרג הגבוה ביותר, אלא גם מהווה הזדמנות לאכול במסעדות מישלן של שפים מכל רחבי העולם. אם האוכל במסעדות המישלן קצת יקר עבורכם, תוכלו ליהנות משפע של מסעדות איכותיות ברמת מחירים נמוכה יותר ומאוכל רחוב ואוכל מקומי משובח שיגרום לכם ללקק את האצבעות. 

איפה אוכלים בדובאי ואבו דאבי?

על פי נתונים של הממשל בדובאי, בסוף העידן שקדם לתקופת הקורונה נפתחו בכל יום בממוצע שלוש מסעדות חדשות בעיר. זה אומר שבשליש האחרון של שנת 2019 נפתחו לא פחות מ-430 מסעדות חדשות מסוגים שונים. זהו מספר מדהים למדי, שמזכיר אולי ערים מערב אירופיות כמו פריז ולונדון. 

הנתון הזה איננו מקרי. הוא משקף את ההשקעה העצומה שמשקיעים באיחוד האמירויות בקידום התיירות ואת העובדה שמשקיעים מכל רחבי העולם רואים במדינה הזו יעד מצוין לפיתוח עסקים – גם בענף המסעדנות. על פי אותם נתונים, בדובאי ובאבו דאבי פועלות יותר מ-300 מסעדות מישלן. מסעדות מישלן הן מסעדות שזכו לציון של לפחות כוכב אחד של מדריך האוכל האגדי הצרפתי מישלן. מבקרי המסעדות של המדריך הזה מסתובבים בכל העולם ומדרגים מסעדות על פי רמת האיכות שלהן. קבלת כוכב מישלן שמורה רק לטובות שבמסעדות, ומדובר ביעד שכל שף בעולם חולם עליו. הדירוג האיכותי המקסימלי של המדריך הוא שלושה כוכבי מישלן, ציון שרק מסעדות מעטות בעולם יכולות להתהדר בו. 

מכיוון שכסף כה רב מושקע במדינה, שפים מפורסמים נוהרים לדובאי ולאבו דאבי ופותחים בהן מסעדות לקהל המקומי ולתיירים. בין השפים המפורסמים שפתחו שם מסעדות ניתן למצוא את השף גורדון רמזי (שמככב בתכניות הבישול "מאסטר שף ארה'ב", "מטבחי הגיהינום" ועוד), מאסימו בוטורה האיטלקי, תומאס קלר והשף אלן דוקס. אלה רק מקצת מהשמות הבולטים של עולם הקולינריה הבינלאומי שהגיעו לאיחוד האמירויות כדי לפתוח בה מסעדת שף (וחלקם פתחו יותר ממסעדה אחת). 

מבחינת סוג האוכל שמוגש במסעדות המובילות האלו – ניתן למצוא מטבחים מכל רחבי העולם. המסעדות הפופולריות יכולות להיות איטלקיות, אסיאתיות, צרפתיות, גרמניות, אפריקאיות, הודיות, מקסיקניות, אמריקאיות ועוד. למעשה, אין מטבח עולמי שלא מקבל ייצוג כלשהו בעולם הקולינריה של אבו דאבי ודובאי. 

כמובן שבערים אלו ניתן למצוא גם מסעדות רבות בדרג ביניים. לא כל אחת מאלפי המסעדות שניתן לאכול בהן היא מסעדת שף יוקרתית. ישנן מסעדות רבות שמציעות מאכלים עולמיים שונים ושרמת המחירים בהן נמוכה יותר. בנוסף לכך, קיים גם שפע של מסעדות מקומיות שמציעות את מיטב המאכלים המזרח תיכוניים שנהוג לאכול באזור. המסעדות המקומיות בדרך כלל זולות יותר, והן מציעות חוויה קולינרית משובחת וטעימה לא פחות מכל מסעדות היוקרה שבמדינה.  

מאכלים מקומיים באיחוד האמירויות

חלק מהמסעדות המומלצות בדובאי או באבו דאבי מגישות מאכלים מזרח תיכוניים ערביים מקומיים. המטבח האותנטי באיחוד האמירויות נשען על בשר, דגים ואורז בעיקר. מכיוון שמדובר במדינה שמצויה על חופו של ים, מאכלי ים רבים מוגשים במסעדת המקומיות. חלק מהמאכלים האלה אינם כשרים, אך ניתן למצוא לא מעט מנות דג שעונות לדרישות הכשרות היהודית. 

מבחינת סוגי הבשר שמוגשים במסעדות המקומיות, בשר חזיר אינו מופיע ברשימה. זאת מפני שגם באסלאם החזיר אסור למאכל. לכן, לא תמצאו כמעט מנות שמוגש בהן חזיר במסעדות מקומיות, פרט למקרים יוצאי דופן. מסעדות שמגישות מנות עם חזיר בדרך כלל דואגות ליידע את הסועדים בקשר לכך. סוג הבשר הנפוץ ביותר במטבח המקומי הוא כבש. אך פרט לכך נהוג לאכול גם עוף, בקר, עיזים ואפילו תוכלו למצוא מנות עם בשר גמלים. מבחינה זו המטבח במקומי דומה מאוד למטבחים של מדינות ערביות אחרות באזור. ההבדל העיקרי הוא באותם מאכלים מן הים שמככבים בתפריט המקומי. 

בתור מדינה שמקפידה על שמירת ההלכה האסלאמית, אלכוהול אינו מוגש במסעדות המקומיות. המקומות שבהם תוכלו לשתות אלכוהול יהיו בדרך כלל רק פאבים ובארים הנמצאים במתחמי תיירות ובמלונות. 

חוויית קולינריה באיחוד האמירויות איננה יכולה להיות שלמה מבלי לטעום אוכל רחוב. המאכל הנפוץ ביותר במרחב העירוני ובשווקים הוא השווארמה. השווארמה בדובאי ובאבו דאבי מזכירה את זו הישראלית ונחשבת לטעימה במיוחד. תוכלו לאכול מנת שווארמה ברחוב שעשויה מכבש, עוף או בקר. השווארמה מוגשת בדרך כלל בתוך לאפה או פיתה והיא סוג אוכל הרחוב האהוב ביותר במדינה. 

פרט לשווארמה, ישנם מטעמים נוספים שמומלץ לאכול במסעדות המקומיות ובדוכני הרחוב. מנקיש, למשל, היא מנת פיתה אפויה הממולאת בגבינה ונהוג להוסיף לה בשר או ירקות. מדובר במנה אהובה מאוד על תושבי המקום והיא גם לא יקרה במיוחד. 

מנה נוספת, שתוכלו למצוא גם בכל רחבי העולם הערבי, היא הקישואים הממולאים ("קוסה מחשי"). מדובר בקישואים ממולאים באורז או בבשר שהם ללא ספק אחד מהסמלים הבולטים של המטבח הערבי והשאמי והם מאכלים מקומיים באיחוד האמירויות שרבים אוהבים.  

מחירים של קולינריה באיחוד האמירויות

טווח המחירים לארוחה זוגית באיחוד האמירויות יכול להיות מגוון מאוד. האוכל בדוכני הרחוב הוא הזול ביותר, מן הסתם. מנת שווארמה תעלה עד 10 ₪ בדרך כלל בדוכנים, ומנת קוסה מחשי ממוצעת תעלה בין 20 ל-30 ₪. 

ככל שעולים ברמת היוקרה של המסעדות, החשבון הסופי הולך ומתנפח. במרכזי הקניות ניתן לאכול ארוחה גדולה לזוג במחיר שנע בין 80 ל-100 ₪. לעומת זאת, ארוחה זוגית במסעדת כוכבי מישלן יכולה לעלות גם כמה מאות שקלים לזוג. יש לקחת בחשבון כי גם המזון המהיר במדינה אינו זול במיוחד, וארוחה ברשתות המזון המהיר תעלה כמה עשרות שקלים בממוצע לסועד. 

לסיכום

כפי שוודאי כבר הבנתם, מסעדות מומלצות בדובאי ובאבו דאבי ניתן למצוא בשפע. תוכלו למצוא בקלות מסעדה מכל סוג ומכל מקור עולמי. למעשה, אם אחת ההנאות שלכם בטיול היא אכילה במוסדות קולינריים משובחים, דובאי ואבו דאבי יכולות להיות גן עדן של ממש עבורכם. 

גם המטבח המקומי שופע במטעמים מצוינים, והיעדר נוכחותו של החזיר בתפריט בהחלט יכול להקל על תיירים ישראלים רבים. השפים הרבים שממלאים את המדינה ושפע המסעדות יכולים להבטיח שתמצאו משהו טעים לאכול בכל מקום שבו תהיו בדובאי ובאבו דאבי. לכם יהיה נותר רק לבחור היכן לאכול.